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封丘哪里教学飘香鱼金椒鱼火锅全套配方

发布时间:2019-06-05 信息关注度:
川味爆煸菜将具有浓郁川菜特点的爆、煸烹调?#26898;?#21046;作出来的菜品加以整理、挖掘,编写出爆、煸菜品140种。这些菜肴既保留传统川菜的特点,又大量引进外菜原料,并采用多种外菜及西餐的调味品;既有传统名菜,又有创新菜品。希望川味爆煸菜能对广大烹饪爱好者及同行有一定启迪作用。厨师的一位朋友,生活在嘉陵江边,来他家?#20445;?#32463;常会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。有一次,朋友来?#20445;?#23478;中无其他食材。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后,第一盆水煮鱼诞生了。做好后,鱼肉鲜美、麻辣厚重,使得朋友赞不绝口,厨师本人也为之一惊。从此以后,厨师开?#35760;?#24515;研究“水煮鱼肉?#20445;?#20174;鱼肉的的特性,麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精,历经一年多的努力,1985年水煮鱼基本定型。沸腾鱼又称水煮沸腾鱼,是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。是近两年出现的新品种,在四川、重庆等地流行。由鱼和各种配料做成,沸腾鱼端上桌,鱼上的油脂呈沸滚状,热气腾腾,视觉冲击力特别强。
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